《淺論神經(jīng)內(nèi)科營養(yǎng)宣教新版課件》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《淺論神經(jīng)內(nèi)科營養(yǎng)宣教新版課件（44頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,趙妍娟,營養(yǎng)醫(yī)師,13837150530@,單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,可為以下患者提供營養(yǎng)診療服務(wù),,一、需增重或減肥者；,二、慢性疾病需配合飲食治療者：如糖尿病，骨質(zhì)疏松，高血壓，高血脂，痛風(fēng)，慢性消化系統(tǒng)疾病如脂肪肝、肝炎、炎癥性腸病等；,,三、需特殊營養(yǎng)支持的人群，如幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人等；,四、各種原因,(,如進(jìn)食差、厭食、手術(shù)后或放療、化療,),引起的營養(yǎng)不良者，如營養(yǎng)性貧血、低蛋白血癥的營養(yǎng)咨詢及飲食指導(dǎo)；,五、根據(jù)患者病情，為住院患者配制腸內(nèi)營養(yǎng)液。,,,,醫(yī)院營養(yǎng)風(fēng)險的發(fā)生率,科室,營養(yǎng)風(fēng)險,普外科,29.0%,胸外科,42.0

2、%,呼吸科,37.9%,消化科,46.8%,腎病科,43.0%,神內(nèi)科,37.8%,總計,38.6%,神經(jīng)內(nèi)科常見危重疾病,腦卒中,，,俗稱腦中風(fēng)，包括,缺血性腦卒中（腦梗）,：,因腦動脈系統(tǒng)中粥樣硬化和血栓形成使動脈管腔狹窄或閉塞，導(dǎo)致腦組織局部動脈血流減少，引起腦組織壞死。,出血性腦卒中（腦出血，腦溢血）,因腦內(nèi)動脈破裂，血液溢出到腦組織或蛛網(wǎng)膜下腔內(nèi)。,流行病學(xué),根據(jù),2011,年的調(diào)查，我國腦卒中患病率約為,1.88%,，其中男性高于女性。,近二十年監(jiān)測結(jié)果顯示，腦卒中年死亡人數(shù)逾,200,萬。,我國第三次國民死因調(diào)查結(jié)果表明，腦卒中已成為中國居民第一位死因。,除了高致死率，還具有高致

3、殘率和高復(fù)發(fā)率的特點。,危險因素,1,、吸煙,2,、血脂異常,3,、高血壓,4,、明顯超重和肥胖（體重指數(shù)＞,26,）,5,、糖尿病,6,、心臟病,7,、其他因素,,飲食結(jié)構(gòu)不合理，危害很大,,高糖 高脂飲食,高血糖 高血脂,,食物過咸,高血壓,健康的鑰匙在自己手中,健康是滿分,,,,,,8%,15%,,,,,,,生活方式占,60,分,17%,,其中營養(yǎng)膳食占,13,分,,父母遺傳基因占,15,分,,,醫(yī)療占,8,分,,環(huán)境占,17,分,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,近二十年監(jiān)測結(jié)果顯示，腦卒中年死亡人數(shù)逾200萬。,我國第三次國民

4、死因調(diào)查結(jié)果表明，腦卒中已成為中國居民第一位死因。,四、各種原因(如進(jìn)食差、厭食、手術(shù)后或放療、化療)引起的營養(yǎng)不良者，如營養(yǎng)性貧血、低蛋白血癥的營養(yǎng)咨詢及飲食指導(dǎo)；,除了高致死率，還具有高致殘率和高復(fù)發(fā)率的特點。,（1）按病情變化確定限鈉程度,運動療法： 慢跑，快步，游泳，打太極拳，跳舞,多吃富含粗纖維的蔬菜和水果。,請問您吃得健康均衡嗎？,不超過：一個拳頭大小的肉、蛋類（包括魚、禽、蛋、肉）,多食富含維生素B的食物，如粗糧、酵母、豆類、洋蔥、蘿卜等。,也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。,也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。,一般不需單獨配置，可在原來膳食基礎(chǔ)上，去除含鈉高的食物，每天食鹽

5、1～4g。,大豆類及堅果30-50克,心理調(diào)節(jié)：保持身心健康，充滿活力，放眼世界，積極地走出去。,一般不需單獨配置，可在原來膳食基礎(chǔ)上，去除含鈉高的食物，每天食鹽1～4g。,一般不需單獨配置，可在原來膳食基礎(chǔ)上，去除含鈉高的食物，每天食鹽1～4g。,88%，其中男性高于女性。,所有過咸食物及腌制品、蛤貝類、蝦類、皮蛋，煙、酒、濃茶、咖啡，以及辛辣的刺激性食品均應(yīng)禁忌。,,,,,請問您吃得健康均衡嗎？,中國營養(yǎng)協(xié)會平衡膳食寶塔,,奶類及奶制品,3,00克,大豆類及堅果,30-,50克,畜禽肉類50-,75,克,魚蝦類50,-100,克,蛋類25-50克,蔬菜類,3,00-500克,水果類,2,0

6、0-,4,00克,谷類薯類及雜豆,25,0-,4,00克,水,1200,毫升,油脂類25,-30,克,鹽,6,克,主要內(nèi)容,低脂低鹽飲食怎么吃,?,老年人膳食指南,高血壓健康方案,腦卒中健康方案,便秘患者食療方案,鼻飼營養(yǎng)常識,1000ml勻漿膳配方及能量和蛋白質(zhì)含量,經(jīng)營幸福人生,低脂：控制每日膳食中的脂肪總量在50克以下（含食物本身含量及烹調(diào)用油之總之和）。,這就要求鼻飼營養(yǎng)液不僅要符合粘滯度、滲透壓、營養(yǎng)素比例合適等要求，還需要一定的能量密度和營養(yǎng)素密度。,不超過：一個拳頭大小的肉、蛋類（包括魚、禽、蛋、肉）,多吃富含粗纖維的蔬菜和水果。,午餐：主食3兩，蔬菜250g，瘦肉50g。,經(jīng)營

7、幸福人生,我國第三次國民死因調(diào)查結(jié)果表明，腦卒中已成為中國居民第一位死因。,炒菜時，適量加入烹調(diào)油，可起到潤滑腸道之功效，其中脂肪酸兼有促進(jìn)腸蠕動之功能，從而使腸道潤滑、暢通無阻。,碳水化合物與營養(yǎng)液對比,四、各種原因(如進(jìn)食差、厭食、手術(shù)后或放療、化療)引起的營養(yǎng)不良者，如營養(yǎng)性貧血、低蛋白血癥的營養(yǎng)咨詢及飲食指導(dǎo)；,也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。,生活起居：有規(guī)律生活，飲酒不要過度，戒煙。,碳水化合物與營養(yǎng)液對比,某一些含鈉高的食物，芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去湯的方法減少含鈉量，用酵母代替食堿或發(fā)酵粉制作饅頭也可減少鈉含量，這樣節(jié)省下來的鈉量可用食鹽或醬油補充調(diào)味。,無鹽

8、膳食 全天供鈉1000mg左右。,請問您吃得健康均衡嗎？,少食鹽分高，脂肪高食品，腌制品，肥肉，動物內(nèi)臟,食物要粗細(xì)搭配，易于消化。,食物要粗細(xì)搭配，易于消化。,生活起居：經(jīng)常補充水分，減肥，控制體重，低鹽，戒煙，飲清淡綠茶，保證睡眠。,,,,,,,低脂低鹽飲食怎么吃,?,,內(nèi)容,低鹽低脂的定義,低鹽低脂的種類,低鹽低脂的配餐原則,低鹽低脂的食物選擇,低鹽低脂的配餐方法,,什么是低鹽低脂？,,低鹽：本膳食選用控制食鹽量，全日膳食總含鹽量在,1,--,4,克。,,低脂：控制每日膳食中的脂肪總量在,50,克,以下（含食物本身含量及烹調(diào)用油之總之和）。,種 類,,低鹽膳食,全天供鈉,1500mg

9、,左右。每天烹調(diào)用鹽限制在,2,～,3g,或醬油,10,～,20ml,，忌用鹽腌制加工的食物，如咸蛋、咸肉、咸魚、醬菜、面醬、臘腸等。,無鹽膳食,全天供鈉,1000mg,左右。烹調(diào)時不加食鹽或醬油，可用糖醋等調(diào)味。忌用一切咸食，同低鹽膳食。忌用松花蛋、豆腐干、豬腎等食物。,配餐原則,（,1,）按病情變化確定限鈉程度,,對有高血壓或水腫明顯的的患者，使用利尿劑時用低鹽膳食，不使用利尿劑而水腫嚴(yán)重者，用無鹽膳食。,,（,2,）根據(jù)食量合理選用食物,,有時為了增加患者食欲或改善營養(yǎng)狀況，對食量少者可適當(dāng)放寬食物選擇范圍。,,（,3,）,改變烹調(diào)方法以減少膳食含鈉量,，,并增進(jìn)食欲 ，食鹽是最重要的調(diào)

10、味劑，限鈉膳食味淡。因此應(yīng)合理烹調(diào)以提高患者食欲。,某一些含鈉高的食物，芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去湯的方法減少含鈉量，用酵母代替食堿或發(fā)酵粉制作饅頭也可減少鈉含量，這樣節(jié)省下來的鈉量可用食鹽或醬油補充調(diào)味。,也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。烹調(diào)時注意色、香、味、形。必要時可適當(dāng)選用市售的低鈉鹽或無鹽醬油，這類調(diào)味劑是以氯化鉀代替氯化鈉，故高血鉀者不宜使用。,,配餐原則,趙妍娟,營養(yǎng)醫(yī)師,低鹽低脂的食物選擇,（,1,）宜用食物,,不加鹽或醬油制作的谷類、畜肉、禽類、魚類和豆類、乳類食品。,,（,2,）限用食物,,各種鹽或醬油制作或腌制的食品、鹽制調(diào)味品。,低鹽低脂的配餐方法,,一

11、般不需單獨配置，可在原來膳食基礎(chǔ)上，去除含鈉高的食物，每天食鹽,1,～,4g,。,,,,,老年人膳食指南,,食物要粗細(xì)搭配，易于消化。,應(yīng)選擇易消化的食物，注意食物多樣和粗細(xì)搭配，以獲得均衡的營養(yǎng)，特別是獲得充足的膳食纖維、抗氧化物質(zhì)和一些微量營養(yǎng)素。,積極參加適度的體力活動，保持能量平衡。,生活起居：有規(guī)律生活，飲酒不要過度，戒煙。,（1）按病情變化確定限鈉程度,食物要粗細(xì)搭配，易于消化。,低脂：控制每日膳食中的脂肪總量在50克以下（含食物本身含量及烹調(diào)用油之總之和）。,也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。,大豆類及堅果30-50克,中國營養(yǎng)協(xié)會平衡膳食寶塔,1000ml勻漿膳配方及能量和蛋

12、白質(zhì)含量,低脂：控制每日膳食中的脂肪總量在50克以下（含食物本身含量及烹調(diào)用油之總之和）。,如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。,谷類薯類及雜豆250-400克,牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營養(yǎng)液？,腦卒中，俗稱腦中風(fēng)，包括,這就要求鼻飼營養(yǎng)液不僅要符合粘滯度、滲透壓、營養(yǎng)素比例合適等要求，還需要一定的能量密度和營養(yǎng)素密度。,一般不需單獨配置，可在原來膳食基礎(chǔ)上，去除含鈉高的食物，每天食鹽1～4g。,4、明顯超重和肥胖（體重指數(shù)＞26）,我們的目標(biāo)：,某一些含鈉高的食物，芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去湯的方法減少含鈉量，用酵母代替食堿或發(fā)酵粉制作饅頭也可減少鈉含量，這樣節(jié)省下來的鈉量可用食

13、鹽或醬油補充調(diào)味。,請問您吃得健康均衡嗎？,老年人膳食指南,晨空腹飲加少量食鹽的溫開水300毫升，效果極佳。,為了便于記憶每天各類食物的大概進(jìn)食量，老年人可以根據(jù)自己緊握的拳頭大小，采用,“,十個拳頭,”,的飲食方式：,不超過：一個拳頭大小的肉、蛋類（包括魚、禽、蛋、肉）,相當(dāng)于：兩個拳頭大小的谷類（各種主食，包括粗糧、雜豆和薯類）,要保證：兩個拳頭大小的豆奶制品（各種奶制品、豆制品）,不少于,:,五個拳頭大小的蔬菜和水果,,高血壓健康方案,,食療,推薦食用的,降壓食物：芹菜、胡蘿卜、番茄、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等；降脂食物：山楂、香菇、大蒜、洋蔥、海魚、綠豆等；此外草菇、香菇、平菇、蘑

14、菇、黑木耳、銀耳等蕈類食物對防治高血壓、腦出血、腦血栓均有效果。,不推薦食用的,:,所有過咸食物及腌制品、蛤貝類、蝦類、皮蛋，煙、酒、濃茶、咖啡，以及辛辣的刺激性食品均應(yīng)禁忌。,食譜,早餐：主食,2,兩，雞蛋白,1—2,個，牛奶,1,杯、蔬菜或水果,1,份,午餐：主食,3,兩，蔬菜,250g,，瘦肉,50g,。,晚餐：主食,1,兩，雜糧粥,1,碗，蔬菜,250g,，瘦肉,50g,。,,生活起居：,經(jīng)常補充水分，減肥，控制體重，低鹽，戒煙，飲清淡綠茶，保證睡眠。,心理調(diào)節(jié)：,勞逸結(jié)合，保持心情舒暢，忌發(fā)脾氣。,運動療法：,慢跑，快步，游泳，打太極拳，跳舞,,,,腦卒中健康方案,,食療：,多攝取食

15、物纖維：蔬菜、豆腐渣，大豆，紅薯，柿餅，玉米；少食鹽分高，脂肪高食品，腌制品，肥肉，動物內(nèi)臟,生活起居：,有規(guī)律生活，飲酒不要過度，戒煙。,心理調(diào)節(jié)：,保持身心健康，充滿活力，放眼世界，積極地走出去。,運動療法：,積極運動經(jīng)常伸懶腰，多步行（量力而行），多深呼吸,,,便秘食療方案,,,多吃富含粗纖維的蔬菜和水果。如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動加快。,多飲水及果汁軟化糞便。晨空腹飲加少量食鹽的溫開水,300,毫升，效果極佳。,炒菜時，適量加入烹調(diào)油，可起到潤滑腸道之功效，其中脂肪酸兼有促進(jìn)腸蠕動之功能，從而使腸道潤滑、暢通無阻。,多食富含維生素,B,的食物，如粗糧、酵

16、母、豆類、洋蔥、蘿卜等。,各類干豆。腸道內(nèi)的正常細(xì)菌可以使其發(fā)酵，產(chǎn)氣，促使腸蠕動。,多吃潤腸通便的食物，如銀耳、蜂蜜、香蕉等。,切記：,便秘者禁忌飲酒、喝濃茶、喝咖啡、忌吃辣椒等。,,腸內(nèi)營養(yǎng)治療,營養(yǎng)素,單位,含量,100ml,含量,營養(yǎng)素,單位,含量,100ml,含量,熱量,Kcal,424,98,維生素,B,6,mg,0.32,0.08,蛋白質(zhì),g,18.0,4.,1,維生素,C,mg,24,6.0,-,谷氨酰胺,g,2.0,,葉酸,μ,gDFE,90,26,脂肪,g,12.6,2.,9,煙酸,mg,3.2,0.8,碳水化合物,g,59.0,13.,6,鈣,mg,200,50,膳食纖維

17、,g,5.0,1.2,鈉,mg,440,110,維生素,A,μ,gRE,178,33,鉀,mg,450,100,維生素,D,μ,g,1.1,0.3,鋅,mg,2.0,0.50,維生素,E,mg a-TE,3.0,0.8,鐵,mg,6.0,1.5,維生素,B,1,mg,0.32,0.08,鉻,μ,g,10.0,2.5,維生素,B,2,mg,0.32,0.08,磷,mg,100,25,腸內(nèi)營養(yǎng)液成分,成年人需要多少營養(yǎng)液？,能量密度為,1—1.5kcal/ml,的營養(yǎng)液,1200—2000,毫升。,,牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營養(yǎng)液？,1000ml,食物,營養(yǎng)液,米粥,牛奶,豆?jié){,西瓜汁,熱量,（

18、千卡）,1000,328,540,300,627,熱量與營養(yǎng)液相比,100%,32.8%,54%,30%,62.7%,蛋白質(zhì)（克）,40.2,7.5,30,30,13.5,蛋白質(zhì)與營養(yǎng)液相比,100%,18.6%,74%,74%,33%,,碳水化合物,126.2,78,53,12,,142.3,碳水化合物與營養(yǎng)液對比,100%,61.8%,41.9%,9.5%,112%,清肉湯、清雞湯、清魚湯所提供熱量、蛋白質(zhì)均低于同體積牛奶,常見流食與標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)液對比,受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，通常鼻飼患者每日最多接受,2000-3000,毫升的進(jìn)食量，病情嚴(yán)重者每日僅能接受

19、,200-300,毫升的量。,這就要求鼻飼營養(yǎng)液不僅要符合粘滯度、滲透壓、營養(yǎng)素比例合適等要求，還需要一定的能量密度和營養(yǎng)素密度。,,牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營養(yǎng)液？,腸道內(nèi)的正常細(xì)菌可以使其發(fā)酵，產(chǎn)氣，促使腸蠕動。,無鹽膳食 全天供鈉1000mg左右。,食療： 多攝取食物纖維：蔬菜、豆腐渣，大豆，紅薯，柿餅，玉米；,因此應(yīng)合理烹調(diào)以提高患者食欲。,B 能量密度低、營養(yǎng)素密度低，僅能提供同等體積的腸內(nèi)營養(yǎng)制劑1/2以下的熱量和營養(yǎng)素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足身體需求。,不超過：一個拳頭大小的肉、蛋類（包括魚、禽、蛋、肉）,粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動加快。,一般不需單獨配置，可在原來膳食基礎(chǔ)上，去除含鈉高

20、的食物，每天食鹽1～4g。,忌用一切咸食，同低鹽膳食。,清肉湯、清雞湯、清魚湯所提供熱量、蛋白質(zhì)均低于同體積牛奶,二、慢性疾病需配合飲食治療者：如糖尿病，骨質(zhì)疏松，高血壓，高血脂，痛風(fēng)，慢性消化系統(tǒng)疾病如脂肪肝、肝炎、炎癥性腸病等；,（2）根據(jù)食量合理選用食物,午餐：主食3兩，蔬菜250g，瘦肉50g。,炒菜時，適量加入烹調(diào)油，可起到潤滑腸道之功效，其中脂肪酸兼有促進(jìn)腸蠕動之功能，從而使腸道潤滑、暢通無阻。,B 能量密度低、營養(yǎng)素密度低，僅能提供同等體積的腸內(nèi)營養(yǎng)制劑1/2以下的熱量和營養(yǎng)素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足身體需求。,忌用一切咸食，同低鹽膳食。,生活起居：經(jīng)常補充水分，減肥，控制體重，低鹽，戒煙

21、，飲清淡綠茶，保證睡眠。,四、各種原因(如進(jìn)食差、厭食、手術(shù)后或放療、化療)引起的營養(yǎng)不良者，如營養(yǎng)性貧血、低蛋白血癥的營養(yǎng)咨詢及飲食指導(dǎo)；,如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。,也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。,近二十年監(jiān)測結(jié)果顯示，腦卒中年死亡人數(shù)逾200萬。,因此應(yīng)合理烹調(diào)以提高患者食欲。,以上流質(zhì)食物雖然味道鮮美，卻有兩大缺點：,A,營養(yǎng)素配比不合理：分別呈現(xiàn)高脂肪、高鈉、低碳水化合物、低膳食纖維和維生素的特點。,B,能量密度低、營養(yǎng)素密度低，僅能提供同等體積的腸內(nèi)營養(yǎng)制劑,1/2,以下的熱量和營養(yǎng)素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足身體需求。,牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營養(yǎng)液？,1000ml,勻漿膳配

22、方及能量和蛋白質(zhì)含量,食物,用量（,克,）,蛋白質(zhì)（,克,）,能量（,千卡,）,牛奶,400,12,216,豆腐,50,6,49,煮雞蛋,1,個,50,6.4,78,肝,/,肉,50,10,65,胡蘿卜,100,1,43,爛飯,大米,50,4,175,植物油,10,——,90,蔗糖,60,——,240,鹽,2,——,——,加水,300,,,合計,,39,956,重視營養(yǎng)，減少飲食風(fēng)險，使患者更早收益,維護(hù)健康 經(jīng)營幸福,每個人都有維護(hù)自身和他人健康的責(zé)任，健康的生活方式能夠維護(hù)和促進(jìn)自身健康。,,,我們的目標(biāo)：,預(yù)防疾病，緩解病情。,提高生存質(zhì)量,經(jīng)營幸福人生,,祝您早日康復(fù)！,謝謝聆聽,謝

23、謝聆聽,流行病學(xué),根據(jù),2011,年的調(diào)查，我國腦卒中患病率約為,1.88%,，其中男性高于女性。,近二十年監(jiān)測結(jié)果顯示，腦卒中年死亡人數(shù)逾,200,萬。,我國第三次國民死因調(diào)查結(jié)果表明，腦卒中已成為中國居民第一位死因。,除了高致死率，還具有高致殘率和高復(fù)發(fā)率的特點。,低鹽低脂的配餐方法,,一般不需單獨配置，可在原來膳食基礎(chǔ)上，去除含鈉高的食物，每天食鹽,1,～,4g,。,午餐：主食3兩，蔬菜250g，瘦肉50g。,清肉湯、清雞湯、清魚湯所提供熱量、蛋白質(zhì)均低于同體積牛奶,心理調(diào)節(jié)：保持身心健康，充滿活力，放眼世界，積極地走出去。,（3）改變烹調(diào)方法以減少膳食含鈉量，并增進(jìn)食欲 ，食鹽是最重要

24、的調(diào)味劑，限鈉膳食味淡。,為了便于記憶每天各類食物的大概進(jìn)食量，老年人可以根據(jù)自己緊握的拳頭大小，采用“十個拳頭”的飲食方式：,少食鹽分高，脂肪高食品，腌制品，肥肉，動物內(nèi)臟,多吃潤腸通便的食物，如銀耳、蜂蜜、香蕉等。,清肉湯、清雞湯、清魚湯所提供熱量、蛋白質(zhì)均低于同體積牛奶,心理調(diào)節(jié)：保持身心健康，充滿活力，放眼世界，積極地走出去。,碳水化合物與營養(yǎng)液對比,也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。,也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。,切記：便秘者禁忌飲酒、喝濃茶、喝咖啡、忌吃辣椒等。,腦卒中，俗稱腦中風(fēng)，包括,生活起居：有規(guī)律生活，飲酒不要過度，戒煙。,某一些含鈉高的食物，芹菜、菜心、豆腐干等

25、，可用水煮或浸泡去湯的方法減少含鈉量，用酵母代替食堿或發(fā)酵粉制作饅頭也可減少鈉含量，這樣節(jié)省下來的鈉量可用食鹽或醬油補充調(diào)味。,心理調(diào)節(jié)：勞逸結(jié)合，保持心情舒暢，忌發(fā)脾氣。,腦卒中，俗稱腦中風(fēng)，包括,低鹽膳食 全天供鈉1500mg左右。,4、明顯超重和肥胖（體重指數(shù)＞26）,此外草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、銀耳等蕈類食物對防治高血壓、腦出血、腦血栓均有效果。,除了高致死率，還具有高致殘率和高復(fù)發(fā)率的特點。,,生活起居：,經(jīng)常補充水分，減肥，控制體重，低鹽，戒煙，飲清淡綠茶，保證睡眠。,心理調(diào)節(jié)：,勞逸結(jié)合，保持心情舒暢，忌發(fā)脾氣。,運動療法：,慢跑，快步，游泳，打太極拳，跳舞,,,,,便

26、秘食療方案,,,多吃富含粗纖維的蔬菜和水果。如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動加快。,多飲水及果汁軟化糞便。晨空腹飲加少量食鹽的溫開水,300,毫升，效果極佳。,炒菜時，適量加入烹調(diào)油，可起到潤滑腸道之功效，其中脂肪酸兼有促進(jìn)腸蠕動之功能，從而使腸道潤滑、暢通無阻。,以上流質(zhì)食物雖然味道鮮美，卻有兩大缺點：,A,營養(yǎng)素配比不合理：分別呈現(xiàn)高脂肪、高鈉、低碳水化合物、低膳食纖維和維生素的特點。,B,能量密度低、營養(yǎng)素密度低，僅能提供同等體積的腸內(nèi)營養(yǎng)制劑,1/2,以下的熱量和營養(yǎng)素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足身體需求。,牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營養(yǎng)液？,切記：便秘者禁忌飲酒、喝濃茶、

27、喝咖啡、忌吃辣椒等。,以上流質(zhì)食物雖然味道鮮美，卻有兩大缺點：,請問您吃得健康均衡嗎？,有時為了增加患者食欲或改善營養(yǎng)狀況，對食量少者可適當(dāng)放寬食物選擇范圍。,五、根據(jù)患者病情，為住院患者配制腸內(nèi)營養(yǎng)液。,低鹽：本膳食選用控制食鹽量，全日膳食總含鹽量在1--4克。,食物要粗細(xì)搭配，易于消化。,食療： 多攝取食物纖維：蔬菜、豆腐渣，大豆，紅薯，柿餅，玉米；,不加鹽或醬油制作的谷類、畜肉、禽類、魚類和豆類、乳類食品。,我們的目標(biāo)：,心理調(diào)節(jié)：保持身心健康，充滿活力，放眼世界，積極地走出去。,88%，其中男性高于女性。,5kcal/ml的營養(yǎng)液1200—2000毫升。,近二十年監(jiān)測結(jié)果顯示，腦卒中年

28、死亡人數(shù)逾200萬。,低脂：控制每日膳食中的脂肪總量在50克以下（含食物本身含量及烹調(diào)用油之總之和）。,也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。,無鹽膳食 全天供鈉1000mg左右。,也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。,低鹽膳食 全天供鈉1500mg左右。,粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動加快。,清肉湯、清雞湯、清魚湯所提供熱量、蛋白質(zhì)均低于同體積牛奶,牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營養(yǎng)液？,生活起居：有規(guī)律生活，飲酒不要過度，戒煙。,老年人膳食指南,四、各種原因(如進(jìn)食差、厭食、手術(shù)后或放療、化療)引起的營養(yǎng)不良者，如營養(yǎng)性貧血、低蛋白血癥的營養(yǎng)咨詢及飲食指導(dǎo)；,水果類200-400克,積極參加適度的

29、體力活動，保持能量平衡。,低鹽膳食 全天供鈉1500mg左右。,（2）根據(jù)食量合理選用食物,腦卒中，俗稱腦中風(fēng)，包括,88%，其中男性高于女性。,重視營養(yǎng)，減少飲食風(fēng)險，使患者更早收益,1000ml勻漿膳配方及能量和蛋白質(zhì)含量,也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。,炒菜時，適量加入烹調(diào)油，可起到潤滑腸道之功效，其中脂肪酸兼有促進(jìn)腸蠕動之功能，從而使腸道潤滑、暢通無阻。,提高生存質(zhì)量,腦卒中，俗稱腦中風(fēng)，包括,這就要求鼻飼營養(yǎng)液不僅要符合粘滯度、滲透壓、營養(yǎng)素比例合適等要求，還需要一定的能量密度和營養(yǎng)素密度。,請問您吃得健康均衡嗎？,一般不需單獨配置，可在原來膳食基礎(chǔ)上，去除含鈉高的食物，每天

30、食鹽1～4g。,如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。,除了高致死率，還具有高致殘率和高復(fù)發(fā)率的特點。,無鹽膳食 全天供鈉1000mg左右。,出血性腦卒中（腦出血，腦溢血）,食物要粗細(xì)搭配，易于消化。,以上流質(zhì)食物雖然味道鮮美，卻有兩大缺點：,午餐：主食3兩，蔬菜250g，瘦肉50g。,牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營養(yǎng)液？,近二十年監(jiān)測結(jié)果顯示，腦卒中年死亡人數(shù)逾200萬。,請問您吃得健康均衡嗎？,心理調(diào)節(jié)：保持身心健康，充滿活力，放眼世界，積極地走出去。,近二十年監(jiān)測結(jié)果顯示，腦卒中年死亡人數(shù)逾200萬。,低脂：控制每日膳食中的脂肪總量在50克以下（含食物本身含量及烹調(diào)用油之總之和）。,炒菜時，

31、適量加入烹調(diào)油，可起到潤滑腸道之功效，其中脂肪酸兼有促進(jìn)腸蠕動之功能，從而使腸道潤滑、暢通無阻。,無鹽膳食 全天供鈉1000mg左右。,除了高致死率，還具有高致殘率和高復(fù)發(fā)率的特點。,心理調(diào)節(jié)：保持身心健康，充滿活力，放眼世界，積極地走出去。,5kcal/ml的營養(yǎng)液1200—2000毫升。,（1）按病情變化確定限鈉程度,低鹽膳食 全天供鈉1500mg左右。,水果類200-400克,腦卒中，俗稱腦中風(fēng)，包括,運動療法： 慢跑，快步，游泳，打太極拳，跳舞,清肉湯、清雞湯、清魚湯所提供熱量、蛋白質(zhì)均低于同體積牛奶,低脂低鹽飲食怎么吃?,如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。,忌用松花蛋、豆腐干、豬

32、腎等食物。,不少于:五個拳頭大小的蔬菜和水果,晨空腹飲加少量食鹽的溫開水300毫升，效果極佳。,B 能量密度低、營養(yǎng)素密度低，僅能提供同等體積的腸內(nèi)營養(yǎng)制劑1/2以下的熱量和營養(yǎng)素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足身體需求。,少食鹽分高，脂肪高食品，腌制品，肥肉，動物內(nèi)臟,也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。,5kcal/ml的營養(yǎng)液1200—2000毫升。,炒菜時，適量加入烹調(diào)油，可起到潤滑腸道之功效，其中脂肪酸兼有促進(jìn)腸蠕動之功能，從而使腸道潤滑、暢通無阻。,如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。,B 能量密度低、營養(yǎng)素密度低，僅能提供同等體積的腸內(nèi)營養(yǎng)制劑1/2以下的熱量和營養(yǎng)素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足身體需求。,炒菜時

33、，適量加入烹調(diào)油，可起到潤滑腸道之功效，其中脂肪酸兼有促進(jìn)腸蠕動之功能，從而使腸道潤滑、暢通無阻。,牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營養(yǎng)液？,食物要粗細(xì)搭配，易于消化。,二、慢性疾病需配合飲食治療者：如糖尿病，骨質(zhì)疏松，高血壓，高血脂，痛風(fēng)，慢性消化系統(tǒng)疾病如脂肪肝、肝炎、炎癥性腸病等；,所有過咸食物及腌制品、蛤貝類、蝦類、皮蛋，煙、酒、濃茶、咖啡，以及辛辣的刺激性食品均應(yīng)禁忌。,切記：便秘者禁忌飲酒、喝濃茶、喝咖啡、忌吃辣椒等。,食療： 多攝取食物纖維：蔬菜、豆腐渣，大豆，紅薯，柿餅，玉米；,牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營養(yǎng)液？,老年人膳食指南,根據(jù)2011年的調(diào)查，我國腦卒中患病率約為1.,除了高致死率，還具有高致殘率和高復(fù)發(fā)率的特點。,1000ml,勻漿膳配方及能量和蛋白質(zhì)含量,食物,用量（,克,）,蛋白質(zhì)（,克,）,能量（,千卡,）,牛奶,400,12,216,豆腐,50,6,49,煮雞蛋,1,個,50,6.4,78,肝,/,肉,50,10,65,胡蘿卜,100,1,43,爛飯,大米,50,4,175,植物油,10,——,90,蔗糖,60,——,240,鹽,2,——,——,加水,300,,,合計,,39,956,